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“不治之病”与“难治之人”

2014年06月27日  来源:医生在线网    转载

你同说过“不治之病”和“难治之人”的故事吗?

观天防病

《黄帝内经》一书中说:“气之不袭,是谓非常,非常则变,变则致病。”

《金匮要略》则说:“风气虽能生万物,亦能害万物,如水能载舟,亦能覆舟。”这儿的“气”就是“六气”:风、寒、暑、湿、燥、火。它们随季节而变,如春天多风病,夏天多暑病,夏秋之交多湿病,深秋多燥病,冬天多寒病。

古代医疗气象学则强调四时用药有别:“圣人治病,必知天地阴阳,四时经纪。”李时珍在《本草纲目》中,具体指出了不同季节的处方用药,针灸也应根据不同时令、天气决定取穴及针刺手法,春夏秋冬,各有所刺,法其所在。

近年来医学家们发现,不少疾病的发生、恶化都跟气象有关,统计表明,约有40%的死亡是在气象条件不正常情况下发生的,在坏天气里,大气压、温度、湿度、风速等气象要素突变,是造成高血压心脏病的重要环境因素。

每年的11月到翌年的3月是心脑血管病的高发时段,统计证明,当气温从17℃骤降到0℃以下时,心肌梗死病死率从4.9%上升到6.9%,目前正值寒冬,寒潮频发,气温突降,更需预防心梗。

风湿关节炎患者被人称为“小气象台”,当冷热、干湿、气压高低状况超过一定范围时,关节炎患者就有感觉。如前后两天平均温度大于正负3℃,气压大于正负500帕,相对湿度变化大于10%时,关节炎的发生明显增加,并且在上述气象要素发生较大变化的前一天,疼痛往往开始出现,风湿关节炎患者日常应注意天气预报,以趋利避害。

心脏病发作约有87%发生在冷暖锋面活动较活跃时期,哮喘病的发生或加重与冷暖锋面活动的关系则更为密切。

由于不少疾病都深受气象条件的制约,所以世界上许多国家的气象站在发布天气预报的同时,还发布医疗气象预报。据气象部门调查显示:北京市民最关心的是穿衣指数、空气污染指数和交通指数。对气象台发布的灾害天气预警信号排在前三位的是:大风预警、沙尘预警、高温预警。有95%被访者关注气候变化和哥本哈根的气候变化大会。 谢在永

“菌中之王”竹荪

云南是“植物王国”,高大挺拔的竹丛遍布于村前寨后,放眼望去,漫山遍野的竹林犹如万顷碧波荡漾的海洋,壮观至极。就在这翠叶摇曳、清影婆娑的竹林下,生长着一种驰名中外的名贵真菌。它成熟的菌体在那青如碧玉的菌帽下,撒下一围薄纱,恰似一位风姿绰约、俊俏可人的妙龄少女,国外学者赐予它一个雅致动听的名字:“面纱女郎”。从它的价格便能看出它对人们的诱惑力,上世纪八九十年代每千克可换黄金一两,与驰名欧洲的黑孢块菌、风靡日本的松茸等一样,成为国际菌类市场上奇缺的山珍。这就是被誉为“庖厨之珍”和“药房之宝”的“菌中之王”竹荪,我国古籍中也称“竹参菌”或“网纱菰”。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪菌体呈笔形,高15至30厘米,成熟时散发出浓郁香气,干制后仍久香不绝。商品竹荪以体壮肉厚、色泽浅黄、菌朵完整为贵。

竹荪色泽洁白,口感软脆,营养价值比一般蔬菜高得多,它富含21种氨基酸,是高蛋白、低脂肪的营养品。干竹荪含蛋白质达16%至18%,含谷氨酸1.8%,谷氨酸是味精的主要成分,这是竹荪味道鲜美的原因。它脆嫩疏松,烹制时饱吸汤汁,味道更加诱人。用竹荪烹饪菜肴,宜荤宜素,烧、炒、焖、扒、烩、涮乃至做汤,不咸宜。竹荪食法多样,更宜于做汤。竹荪烩鸡腰,色泽协调,鸡腰肥烂,竹荪脆嫩,清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一。在中国各大菜系中,几乎都有用竹荪制作的名菜。基辛格博士在筵席间领略过竹荪的美味后,难以忘怀,居然将其写进回忆录,在菌类入馔史上留下一段佳话。

竹荪母鸡汤是再简单不过的菜了。用真正土养的不超过三斤的老母鸡去毛、淘尽内脏、剪去鸡屁股并洗净,将老母鸡整个儿过滚水,捞出后冲一下。砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块、料酒,先大火烧开后小火慢炖。炖鸡时为防止汤水溢出,可在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中再炖,并根据个人口味加盐撒一点葱花,就可上桌了。

形、色、香、味堪称四绝的竹荪,还是一种优良的防腐保鲜剂。用它做的菜在室温下放置几天不会变质。竹荪汁浸泡的鲜肉,即使炎炎夏日,也不易腐败。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,可补气、止咳、镇痛、减肥,高血压、高胆固醇和肥胖症患者适宜服食。云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

(责任编辑:张琴琴 )

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