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糖醋藕片与曹雪芹的渊源

2015年03月25日  来源:新浪网    转载

  清代著名作家曹雪芹不仅是位文学巨匠,还是位烹饪高手。有一天他邀请两位好友到家中坐客,问道:“你们想吃什么菜呀?”其中一人说:“做个‘身体白又胖,常在泥中藏,浑身是蜂窝,生熟均可尝’吧。”曹雪芹点头说好,不一会儿,曹雪芹端出一盘晶莹剔透的菜肴。来人连连称是,并率先夹上一片入口品尝,称味道不错。你知道曹雪芹的朋友点的是什么菜吗?其实就是人们常吃的“糖醋藕片”。

  莲藕是一种非常好的药食两用的佳品。据测定,含有淀粉、蛋白质、铁等机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之良药。《本草歌诀》也说:“墙平莲藕入心脾,散瘀通淋吐衄绥。止渴除烦生更妙,用消热毒也堪施。熟吞理泻兼开胃,血治诸般节列奇。”莲藕既可生食,又可熟用,功效各异。生食能清热生津、凉血止血、解渴除烦、散瘀止呕;熟用性由凉转微温,能补益脾胃,益血补心,止泻生肌。

(责任编辑:张琴琴 )

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